絲瓜變“苦瓜“？那就不能吃啦！一名50歲男子吃炒絲瓜，發現原本應該清甜的絲瓜竟然比苦瓜還苦，家人吃一口就不吃了，但他因為生性節儉舍不得倒掉，竟然硬著頭皮吃完一整盤，結果不斷嘔吐、拉肚子，送醫才知道中毒了！

據報導，這名男子吃下一盤“苦絲瓜“后，不斷上吐下瀉，半夜緊急到臺北榮總掛急診，醫師診斷發現他除了嚴重脫水，還有血壓下降、腎功能變差、白血球過高等情形，原本以為是絲瓜上的農藥導致中毒，得知他吃了有苦味的絲瓜后，才確定是“葫蘆素中毒“。

臨床毒物科主治醫師吳明玲表示，絲瓜會變苦是含有葫蘆素所致，而葫蘆素對腸胃有很強的刺激性，攝取過多會引起胃痙攣、嘔吐、腹瀉、脫水、虛弱無力及低血壓等中毒癥狀。