湖南大學的校園餐廳常用水果入菜，近日又推出新菜色“草莓紅燒肉“成為學生間話題，上菜半小時內就被搶完。但營養專家指出，做菜發揮創意之余，還是要講求原則，保證水果營養不流失。

《瀟湘晨報》報導，湖南大學過去就曾推出菠蘿燒排骨、哈密瓜燒鴨、西瓜糖醋系列、橘子燒排骨等將水果入菜的菜式，而草莓紅燒肉是最新產品，同樣受學生歡迎。

湖南大學二食堂主任李建紅指出，草莓是當季盛產的水果，能調理腸胃道，緩解胃口不佳。雖然賣相不佳，但肉質松軟、彈性十足，甘醇微甜的肉汁還帶著淡淡草莓香，而一份草莓紅燒肉要價人民幣6元，很受學生歡迎。

吃過草莓紅燒肉的學鄒姓同學則表示，味道還不錯，可以接受，可惜的是草莓可能煮太久了，感覺沒那么新鮮。報導也引述營養專家說法，“鼓勵學校菜品發揮創意，但也要講究原則，保證水果營養不遭流失。“

至于為什么會想將新鮮水果入菜，李建紅說，靈感來自于宴席，他想把宴席的想法延伸到食堂的日常菜式中；校園餐廳每隔幾個星期就會推出幾個新菜，如果學生們喜歡就會長期上架，不喜歡就撤掉。