俗稱“雞泡魚“的河豚素有“天下第一鮮“美譽，惟因含有劇毒，國內不時發生有民眾嘗鮮時中毒。遼寧大連市日前就有一對母子因嘴饞，冒險品嘗河豚后中毒，兩人送院后接受洗胃等治療，最逃出鬼門關。有專家提醒，河豚毒素屬神經毒素，毒素強度約為氰化鈉（俗稱山埃）1000倍以上，且毒素具耐熱性，即使將河豚加以烹調，也未必能破壞毒素。

年約32歲的大連男子李剛（化名）上周四獲友人轉贈數條剛上市的河豚，李男及其年約59歲的母親明知河豚有毒，仍冒險一試。兩人先后品嘗河豚餃子及河豚生魚片，未料食用后不到半小時，就出現唇舌、四肢發麻等中毒癥狀。李剛及其母及時送院接受洗胃，以及分別8小時和20小時的血液過濾、灌流治療，才保住性命。

據了解，河豚因種類、地域及季節不同而有毒性強弱之分，當中以河豚卵巢、肝臟、腸等毒性最強，部分品種河豚肌肉雖然沒有含毒素，但民眾煮食前清理其內臓部位時，或會將毒素污染到魚肉，致食用后仍會出現中毒癥狀。

有專家指出，民眾一旦中毒多在嘗鮮后三個小時內發病，中毒癥狀一般食用后10分鐘至45分鐘內產生，患者多會唇舌、手腳發麻、胃腸道不舒服、嘔吐、暈眩等；嚴重者甚至會出現瞳孔放大、抽搐、橫膈膜運動停止造成呼吸衰竭而死亡。目前醫學上仍未有相對應的解毒劑，河豚中毒患者死亡率達61%。