美國疾病防治中心最近一期新興疫病防治期刊所刊載的最新研究報(bào)告顯示，阿拉斯加的4種野生鮭魚體內(nèi)，被驗(yàn)出日本絳蟲。這類絳蟲先前僅常見于亞洲的魚類，專家警告，這顯示全球的生魚片食客，都已暴露于受寄生蟲感染的風(fēng)險(xiǎn)。

根據(jù)美國有線電視新聞網(wǎng)、《華盛頓郵報(bào)》等媒體近日?qǐng)?bào)導(dǎo)，阿拉斯加漁獵部和捷克科學(xué)院等專家組成的跨國研究團(tuán)隊(duì)，針對(duì)2013年捕獲的64雙阿拉斯加野生鮭魚進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)有8至15公厘長、綣縮在魚身的幼蟲。研究人員經(jīng)過基因排序后證實(shí)它們是日本絳蟲。

研究也確認(rèn)至少四種鮭魚感染日本絳蟲，分別是白鮭、櫻鮭、粉紅鮭和紅鮭。

被驗(yàn)出的絳蟲名為Diphyllobothrium nihonkaiense，一般稱為日本絳蟲。以往外界多認(rèn)為，亞洲的魚類才會(huì)感染它。研究人員警告，這表示，任何從美國太平洋沿岸捕獲的鮭魚，都有可能感染到日本絳蟲。

研究團(tuán)隊(duì)指出，由于野生鮭魚捕獲后，運(yùn)輸時(shí)以冰冷凍，并非急凍進(jìn)行保存，再直接送往大餐廳和超市，故此未能殺死魚身上的寄生蟲。這代表了，因食用感染日本絳蟲的鮭魚而進(jìn)一步遭到感染的食客，可能發(fā)生在世界各角落，從美國到中國、歐洲、新西蘭都有可能。

此報(bào)告的首席撰稿人、捷克科學(xué)院科學(xué)家科屈塔表示，大部分人感染絳蟲后都沒有徵狀，部分會(huì)有腹部不適、覺得嘔心或腹瀉，有些人體重會(huì)減輕一點(diǎn)。在例外的情況下，感染者會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重問題如腸梗阻塞，以及膽管發(fā)炎疼痛。

根據(jù)CDC建議，適當(dāng)冷凍或煮熟魚肉，可避免遭到感染。美國紐約Lenox Hill醫(yī)院腸胃病學(xué)主任歐克洛指出，“將魚肉以攝氏63度烹煮4至5分鐘，就可以殺死鮭魚體內(nèi)的日本絳蟲”，或是把生魚肉放在零下20℃以下冷凍7天，或零下35℃冷凍約20小時(shí)，也可達(dá)到殺蟲效果。

研究報(bào)告指出，魚肉里發(fā)現(xiàn)日本絳蟲。翻攝美國疾病防治中心官網(wǎng)