中秋節(jié)又到，除了象征團(tuán)圓外，亦意味著一輪“月餅大戰(zhàn)“展開。與以往不同的是，過份甜膩的傳統(tǒng)月餅不再廣受歡迎，取而代之是打著“手工“、“健康“旗號的私房自制月餅，形成新一代網(wǎng)紅食品。

根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2011年至2016年，國內(nèi)月餅銷售額均超過100億元，2016年銷量更達(dá)27萬噸。今年的月餅市場銷售額預(yù)計將達(dá)150億元。加上月餅的售價遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于成本，行業(yè)利潤可達(dá)40%以上，不少月餅企業(yè)和個體作坊紛紛搶灘，在網(wǎng)絡(luò)推出不同樣式的私房月餅。

北京個體經(jīng)營者李曼表示，剛開始她只是擔(dān)心連鎖店月餅使用大量添加劑，高糖多油，想自制一款健康月餅給家人吃，后來做多了便產(chǎn)生在朋友圈販賣的想法。沒想到異常受歡迎，月餅定價每個約10元至15元，一周大約賣出300個，通常半天以內(nèi)就被一搶而空。 

據(jù)一名月餅企業(yè)負(fù)責(zé)人透露，售價數(shù)百元乃至上千元的月餅，每盒總成本可能僅為60元至110元不等，利潤可謂極之豐厚，難怪人人都想分一杯羹。